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在超市如何挑选酸奶呢

时间:09-14 来源:百科知识 访问次数:36

酸奶是奶制品的一个类型,其购买人群数量多,儿童、孕妇等特别喜欢,在购买的时候会发现酸奶的品牌多,其酸奶的类型也非常复杂,多数人是根据自己的口味选择,当然有时也是按照酸奶的促销价格进行选购,对酸奶的营养、生产日期等未过多的重视,所饮用的酸奶未发挥正常的功效,那么在超市如何挑选酸奶呢?

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

1. 看看在卖场冷藏情况:酸奶是活菌产品,一定要冷藏,买回家也同样要冷藏。

2. 看看包装上面的标示:消费者要仔细看清产品包装上的标签标识是否齐全,特别是配料表和产品成分表,以便于区分产品是纯酸牛奶、调味酸牛奶、或是果料酸牛奶,选择适合于自己口味的品种,再根据产品成分表中脂肪含量的多少,选择自己需要的产品。

好的产品一定会标出所用乳酸菌名称,总菌数多少,所用的菌株是否是公认的益生菌。例如,某公司所出的乳品标示出所用的菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌及Bb-12冠益菌,而且清楚地写出每克含有1000万活菌数,相当于每瓶有25亿活菌。

请注意,国际标准上,所谓的活菌数指的是在保存期间内都必须能保持这个活菌数才可以。如,某种乳品的保存期限是14天,表示在标准冷藏条件下保存21天内,活菌数每克含有1000万以上。

另外,由于酸牛奶产品保质期较短,一般为两星期左右,且需在2摄氏度至6摄氏度的环境中保存,否则容易变质,因此选购酸牛奶应少量多次。

3. 看看蛋白质含量:牛奶的蛋白质含量平均约3%,依照国家标准,酸奶的蛋白质含量一定要在2.3%以上,所以,看产品的蛋白质含量,不失为判断是否为发酵酸奶的好方法。

在超市如何挑选酸奶呢?上述文章中对挑选酸奶做了详细的讲解,选择酸奶要看多方面,以生产日期、产品的营养、价格等为主,很多大型超市对酸奶有促销的活动,其价格会非常便宜,此时要重视好保质期,酸奶的保质期间并不是常温下的,一定要在冷藏时才能起到作用,如果在正常的温度下,酸奶容易变质。

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